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為什么玻璃瓶裝的水果罐頭瓶蓋難開?

更新時間:2018-01-03      點擊次數:2975

  水果罐頭zui早起源于法國,是為了延長水果的保存期限而研發。具體的加工過程為:對新鮮的水果進行加工處理后,裝入包裝容器中,然后經過密封高溫殺菌、排氣、密封、冷卻等工序,降低微生物含量,從而獲取保質期得以延長的保鮮食品,且很好的維持了水果的外觀及營養成分。水果罐頭常用的包裝材料有馬口鐵、玻璃等。

  “罐頭好吃蓋難開是對采用旋開式金屬瓶蓋的玻璃瓶裝罐頭而言,這句話充分說明了水果罐頭瓶蓋不易開啟給消費者所造成的困擾。之所以玻璃瓶裝的水果罐頭不易開啟是因為在罐頭的生產過程中,為了提高保質效果,在封蓋之前常會進行排氣處理,如此密封后的包裝內部壓力低于外界的大氣壓力,故而出現了罐頭瓶蓋不易開啟的現象。然而在生產過程中,由于排氣程度不同,密封時內容物冷熱程度的不同,或封蓋工藝控制不當,玻璃瓶、瓶蓋存在質量缺陷等因素存在,會導致水果罐頭的開啟力不盡相同,甚至會出現開啟力過大,嚴重影響消費者的食用,或者開啟力過小,引起罐頭密封不良等問題。因此加強玻璃瓶裝罐頭開啟性能的檢測是提高產品質量的有效舉措。

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