速凍或冷凍食品包裝在包材入廠時應關注什么性能？

(1) 物理機械性能

• 厚度的均勻性——通過測試材料厚度進行驗證，厚度的均勻性是保證包材性能良好的基礎。
• 柔韌性——通過抗拉·伸長與彈性模量、抗擺錘沖擊能兩項試驗共同驗證，防止冷凍食品用包材因脆度大、柔韌性差而出現脆裂、破袋等問題。
• 爽滑性——通過摩擦系數試驗進行驗證，防止包材因摩擦系數過大或過小而分別出現不易放卷或打滑的現象，同時，也防止因摩擦系數較大引起成品包裝在傳送帶上滯留時間延長，影響生產效率。
• 耐寒性——通過比較未冷凍前的包裝卷膜與冷凍后的包裝袋的抗擺錘沖擊能試驗進行驗證，防止包材在低溫冷凍環境下易發生力學性能變化而脆裂。

(2) 衛生性能

• 有機溶劑殘留量——通過溶劑殘留試驗進行驗證，若溶劑殘留量過多，包裝膜有異味，并且殘留溶劑容易遷移到食品中，導致食品出現異味，影響消費者的健康。