速凍或冷凍食品包裝在包材入廠時應(yīng)關(guān)注什么性能？

(1) 物理機(jī)械性能

• 厚度的均勻性——通過測試材料厚度進(jìn)行驗(yàn)證，厚度的均勻性是保證包材性能良好的基礎(chǔ)。
• 柔韌性——通過抗拉·伸長與彈性模量、抗擺錘沖擊能兩項(xiàng)試驗(yàn)共同驗(yàn)證，防止冷凍食品用包材因脆度大、柔韌性差而出現(xiàn)脆裂、破袋等問題。
• 爽滑性——通過摩擦系數(shù)試驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證，防止包材因摩擦系數(shù)過大或過小而分別出現(xiàn)不易放卷或打滑的現(xiàn)象，同時，也防止因摩擦系數(shù)較大引起成品包裝在傳送帶上滯留時間延長，影響生產(chǎn)效率。
• 耐寒性——通過比較未冷凍前的包裝卷膜與冷凍后的包裝袋的抗擺錘沖擊能試驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證，防止包材在低溫冷凍環(huán)境下易發(fā)生力學(xué)性能變化而脆裂。

(2) 衛(wèi)生性能

• 有機(jī)溶劑殘留量——通過溶劑殘留試驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證，若溶劑殘留量過多，包裝膜有異味，并且殘留溶劑容易遷移到食品中，導(dǎo)致食品出現(xiàn)異味，影響消費(fèi)者的健康。