醬腌菜包裝在入廠時應重點關注哪些性能？

　　醬腌菜是我國各族人民都非常喜歡的調味副食品之一。由于醬腌菜具有鮮甜脆嫩，或咸鮮辛辣等*香味，具有一定的營養(yǎng)價值，深得群眾的青睞，成為人們日常生活中*的調味副食品。食品企業(yè)制作好的醬腌菜產品，在流通、儲存和銷售等環(huán)節(jié)中，醬腌菜的包裝質量是否過關，對產品本身品質有著很重要的決定性作用，因此，企業(yè)需要對包裝質量進行嚴格的檢測把控。下面是濟南蘭光機電技術有限公司為大家整理提供的幾項包裝檢測項目，以供生產商家參考：

(1) 阻隔性

• 對環(huán)境中氧氣的阻隔性——通過氧氣透過量試驗進行驗證，防止包材因透過量較大、阻隔性差，引起醬腌菜出現發(fā)霉、脹袋等現象。

• 耐揉搓性——對于含鋁材質的復合膜（例如含有鍍鋁膜、鋁箔等材質），通過測試揉搓前、后氧氣透過量進行對比驗證，若耐揉搓性較差，易出現折痕、針孔等現象，引起包材阻隔性降低。

(2) 物理機械性能

• 厚度的均勻性——通過測試包裝厚度進行驗證，厚度的均勻性是保證包材性能良好的基礎。

• 爽滑性——通過摩擦系數試驗進行驗證，防止包材因摩擦系數過大或過小而分別出現不易放卷或打滑的現象。

• 復合牢度——通過剝離強度試驗進行驗證，防止包材因不耐醬腌菜內部的油脂或酸堿溶液，而導致復合牢度較差的包裝袋出現更加嚴重的復合牢度下降，甚至分層的現象。

(3) 衛(wèi)生性能

• 有機溶劑殘留量——通過溶劑殘留試驗進行驗證，若溶劑殘留量過多，包裝膜有異味，并且殘留溶劑在酸堿環(huán)境下更易遷移到所包裝的醬腌菜中，導致醬腌菜出現異味，影響消費者的健康。