堅果制品所使用的包材在入廠時應重點關(guān)注哪些性能？

堅果制品所使用的包材在入廠時應重點關(guān)注哪些性能？

(1) 阻隔性

•       對環(huán)境中氧氣、水蒸氣的阻隔性——通過氧氣透過量、水蒸氣透過量這兩項試驗進行驗證，防止包材因氣體透過量較大、阻隔性差，引起堅果制品內(nèi)油脂、蛋白質(zhì)成分氧化變質(zhì)。

•       耐揉搓性——對于含鋁材質(zhì)的復合膜（例如含有鍍鋁膜、鋁箔等材質(zhì)），通過揉搓前、后氧氣透過量試驗進行對比驗證，若耐揉搓性較差，易出現(xiàn)折痕、針孔等現(xiàn)象，引起包材阻隔性降低。

•       對包裝中氮氣(充氮包裝)的阻隔性——通過氮氣透過量試驗進行驗證，防止包材對內(nèi)部氣體阻隔性較差（即透過量較大），而導致充氮包裝內(nèi)填充的氮氣含量的降低。

(2) 物理機械性能

•       厚度的均勻性——通過測試包裝厚度進行驗證，厚度的均勻性是保證包材性能良好的基礎(chǔ)。

•       爽滑性——通過摩擦系數(shù)試驗進行驗證，防止堅果制品所使用的包材因摩擦系數(shù)過大或過小而分別出現(xiàn)不易放卷或打滑的現(xiàn)象。

•       抗穿刺力——通過抗穿刺力試驗進行驗證，防止包材因不耐受內(nèi)部尖銳果殼的穿刺而出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象。

(3) 衛(wèi)生性能

•       有機溶劑殘留量——通過溶劑殘留試驗進行驗證，若溶劑殘留量過多，包裝膜有異味，并且殘留溶劑在堅果油脂的作用下更加容易遷移到堅果中，導致堅果出現(xiàn)異味，影響消費者的健康。

相關(guān)檢測儀器推薦：

氧氣透過量檢測：壓差法氣體滲透儀（壓差法原理）、氧氣透過率測試系統(tǒng)（等壓法原理）

水蒸氣透過率測定：水蒸氣透過率測試儀（杯式法）、水蒸氣透過率測試系統(tǒng)（紅外法）、電解法透濕儀、濕度傳感器法透濕儀

氮氣阻隔性能檢測：氣體滲透測試系統(tǒng)（壓差法原理）

包材耐揉搓性檢測：揉搓試驗儀

厚度測試：薄膜測厚儀

爽滑性檢測：摩擦系數(shù)測試儀

抗穿刺性能：穿刺力試驗機（即智能電子拉力試驗機配置專業(yè)穿刺夾具）

有機溶劑殘留量檢測：氣相色譜儀