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瓜子鍍鋁復合膜包裝揉搓前后氧氣透過率的監測方法

摘要：瓜子在采用鍍鋁復合膜抽真空的形式進行包裝時，其包裝柔韌性對其阻隔性能起著決定的作用。本文利用Labthink蘭光FDT-02揉搓試驗儀和VAC-V2壓差法氣體滲透儀測試瓜子鍍鋁復合膜包裝揉搓前后氧氣透過率變化，并介紹了試驗的基本過程及試驗設備的適用范圍、設備參數等內容，企業在選擇柔韌性能試驗設備及測試方法時可加以參考。

關鍵詞：炒貨制品、瓜子、鍍鋁復合膜、保質期、阻隔性能、柔韌性、抗揉搓性、氧氣透過率、壓差法氣體滲透儀

1、意義

瓜子屬于炒貨制品，含豐富的脂肪、蛋白質、糖類和各類有機酸等成分。因它甘香可口，因此成為大眾休閑娛樂必不可(分隔)少零食。瓜子使用的包裝中常見的材質為鍍鋁復合膜，即在其中一層塑料膜上蒸鍍氧化鋁材料，含有鋁金屬材料的復合膜相對其他塑料復合膜更易脆裂及出現折痕、針孔等，若鍍鋁復合膜包裝柔韌性能較差，則折痕、針孔數量較為密集，包裝阻隔性及物理機械性能均會下降，易導致包裝出現輕微漏氣，甚至破袋現象，造成瓜子出現皮軟、哈喇味等問題。為防止瓜子以上問題出現，如何驗證鍍鋁復合膜的柔韌性，則需要瓜子生產企業加強對鍍鋁復合膜包裝揉搓前后阻隔性能檢測。