“短保”烘焙食品包裝

　　中國(guó)烘焙市場(chǎng)以手工烘焙糕點(diǎn)為主，非包裝產(chǎn)品占比達(dá)到 70%。根據(jù) Euromonitor 數(shù)據(jù)，目前中國(guó) 70%以上的烘焙產(chǎn)品都屬于手工烘焙店銷(xiāo)售的非包裝烘焙食品，其余 30%為包裝烘焙食品。
　　根據(jù)一項(xiàng)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查分析，消費(fèi)者在選擇一款烘焙產(chǎn)品時(shí)，是否美味健康、攜帶是否方便等因素是消費(fèi)者優(yōu)先考慮的，而近年來(lái)迅速崛起的短保烘焙產(chǎn)品則很好地滿(mǎn)足了這一消費(fèi)習(xí)慣的變化。
　　所謂短保就是短保質(zhì)期，保質(zhì)期在三個(gè)月之內(nèi)甚至35天以?xún)?nèi)，這樣保質(zhì)期的烘焙產(chǎn)品無(wú)添加劑，新鮮、口感好、水份更高。基于消費(fèi)者對(duì)食品安全、美味及便利性的需求，“短保”糕點(diǎn)一時(shí)紅遍大江南北，并且隨著產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，從產(chǎn)品形態(tài)、口感到包裝，短保產(chǎn)品都有了更多的變化。
　　以往傳統(tǒng)的國(guó)內(nèi)軟包裝材料BOPP、BOPET等普通外層包裝材料，其主要加工方式為干燥式復(fù)合法，溶劑殘留較多，對(duì)氣體阻隔性也一般。
　　而近年來(lái)隨著國(guó)家及消費(fèi)者對(duì)食品安全及包裝安全的日趨重視，以BOPA薄膜為主的更高阻隔性的材料及無(wú)溶劑復(fù)合方式生產(chǎn)的食品包裝正在迅速發(fā)展。在眾多食品包裝材料中，BOPA薄膜憑借其優(yōu)良的空氣阻隔性、強(qiáng)度高、韌性好、耐破裂、耐沖擊、抗穿刺性、溫度范圍寬、特別耐酸堿等優(yōu)異性能，對(duì)食品的保鮮、保香作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于常規(guī)包裝材料，廣泛應(yīng)用于食品包裝領(lǐng)域。
　　在實(shí)現(xiàn)“短保”這一目標(biāo)上，BOPA薄膜能夠有效助力烘焙品牌商實(shí)現(xiàn)減少添加劑、保質(zhì)保香、柔韌不破袋、手感好、降低下架率等目標(biāo)。
　　隨著食品廠*的不斷擴(kuò)增，越來(lái)越多的食品企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始瞄準(zhǔn)替餐市場(chǎng)，特別是早餐市場(chǎng)。據(jù)悉，2016年面包糕點(diǎn)市場(chǎng)銷(xiāo)售總額超過(guò)1000億元，其中早餐市場(chǎng)就超過(guò)500億元，潛在市場(chǎng)需求可能超過(guò)1900億元。如果都使用尼龍膜的話(huà)，對(duì)BOPA膜企來(lái)說(shuō)無(wú)疑是令人振奮的消息。